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Mi tarta para el concurso de citricos, espero les guste.

TARTA ALEMANA DE CREMA DE LIMON CON GELATINA DE NARANJA
                                

                           Ingredientes:


  ·200 gr. De bizcotelas.

  ·100 gr. De mantequilla sin sal.

  ·600 ml de nata para montar. 
  ·400 gr de quark (yogurt batido con queso).

  ·15 hojas de gelatina.

  ·175 gr. de azúcar.

  ·200 ml de zumo de naranja.

  ·4 limones.

  ·Y esencia de vainilla.

 

                          Elaboracion:    
 

  ·Ahora en un bol echamos la ralladura de un limón, el zumo de dos limones, el azúcar,el quark y lo mezclamos todo con las varillas de mano y reservamos.
  ·A continuación echamos en otro bol 600 ml. De nata bien fría ,80 gr. De azúcar glas y vamos batiendo.
  ·A velocidad media cuando coja un poco de cuerpo.

  ·Le añadimos una cucharadita de esencia de 
Vainilla y seguimos batiendo hasta que este montada.

  ·En ese momento la mezclamos con la 
Mezcla de quark y limón que teníamos reservada y mezclamos suavemente para que se baje lo menos posible cuando esté integrada.
  ·Las dos mezclas cogemos unas diez cucharadas y la calentamos en el microondas sin que hierva
  ·Y diluimos 10 hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría y la mezclamos con nuestro relleno. 
  ·Sacamos el molde de la nevera y ponemos rodajas de limón rodeando el molde y pegados a sus paredes de modo que cuando desmoldemos se vean.

  ·Y a continuación echamos la crema en el molde aplanamos y 
Unas cuatro horas en el frigorífico.
  ·Pasado ese tiempo calentamos un poco 200 ml. De zumo de naranja y en el diluimos 5 hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría esperamos que se temple un poco (casi fría ) y se la echamos por encima a nuestra tarta poniendo una cuchara al revés para tratar de no hacer hoyos y la dejamos otra vez
en el frigorífico unas tres o cuatro horas más.

  ·Luego la sacamos y queda asi.

 
Foto de Jesus Manuel Martin Nuño.
 
 

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