ELABORACIÓN
- Cortar el solomillo en pequeños filetes. Añadirles sal.
- Pelar los dientes de ajo y picarlos muy finos. Exprimir la mitad del limón. En un mortero machacar los ajos con un poco de aceite y el limón. Pintar los filetes de solomillo y dejarlos un par de horas para que cojan el sabor.
- Para hacer la salsa. Exprimir la naranja. En un recipiente pequeño juntar el zumo de naranja con el vino. Diluir la harina con la nata y añadirlo al zumo. Si queda muy espesa añadir un poco de agua.
- Hacer los filetes a la plancha con muy poco aceite.